“Sadık Amca Zeytinyağları'nda Gelenekten Geleceğe: Birol Şengel İle Kalitenin İzinde”

- “Sadık Amca” isminin arkasındaki anlam nedir? Bu markayı kurarken sizi motive eden en önemli unsur neydi?

Sadık Amca, Ayvalık’ın köklü zeytin kültüründen beslenen, baba oğul mirasına dayanan güçlü bir hikâyenin ürünüdür. Babam Sadık Şengel'in vefatının ardından; onun zeytine, toprağa ve üretime duyduğu derin saygıyı yaşatmak amacıyla bu markayı kurduk.

"Sadık Amca" ismi bu yüzden bizim için bir marka adından çok daha fazlasını ifade ediyor. Babamın adını ve emeğini geleceğe taşırken, onun temsil ettiği dürüstlüğü, sadakati ve değerlere bağlılığı da bugüne aktarıyor. Bu isim, bir duruşu ve bir yaşam biçimini simgeliyor. 

Markayı kurarken temel motivasyonumuz, Ayvalık'ın özgün zeytinyağı karakterini koruyarak daha geniş kitlelere ulaştırmak ve bunu yaparken yalnızca bir ürün değil, bir değer sunmaktı. Zeytinyağını salt bir ticari ürün olarak değil, bir kültürün ve iyilik mirasının taşıyıcısı olarak görüyoruz.

- Zeytinyağı üretim sürecinizde sizi farklı kılan en önemli özellikler nelerdir? Kaliteli bir zeytinyağını ayırt etmek için tüketicilere ne önerirsiniz? Hasat sürecinde hangi yöntemleri tercih ediyorsunuz?

Zeytinyağı üretim sürecimizde bizi ayrıştıran en temel unsur, Ayvalık’ın coğrafi zenginliğini doğayla uyumlu bir zanaatkarlıkla birleştirme tutkumuzdur. Bölgenin kendine özgü iklimi, mineral açısından zengin toprağı ve denizden gelen esintiler, zeytinlerimize dünyada eşi az bulunan aromatik bir profil kazandırıyor.

Biz bu doğal karakteri korumak adına zeytinlerimizi hasat döneminde büyük bir özenle seçiyor ve dalından koparıldıktan sonra hiçbir şekilde bekletmeden işliyoruz. Üretim aşamasında 26°C altındaki soğuk sıkım yöntemini kullanarak zeytinin doğasındaki lezzeti, yüksek besin değerlerini ve meyvemsi kokusunu en saf haliyle muhafaza ediyoruz. %100 doğal, katkısız ve her aşaması izlenebilir bu titiz yaklaşımımız sayesinde, zeytinin karakterini şişelediğimiz her damlada tüketiciye ulaştırıyoruz.

Tüketicilere kaliteli bir zeytinyağını ayırt ederken özellikle "soğuk sıkım" ibaresine, hasat tarihine ve içeriğin sadeliğine odaklanmalarını öneriyoruz. Gerçek ve kaliteli bir natürel sızma zeytinyağı, taze meyvemsi aromasıyla kendini belli eder; tadıldığında ise genizde hafif ve dengeli bir yakıcılık hissi bırakır. Bu yakıcılık ve aromatik yoğunluk, ürünün işlenmemişliğinin, canlılığının ve içeriğindeki faydalı bileşenlerin korunduğunun en somut göstergesidir. Biz de Sadık Amca olarak şeffaf üretim modelimizle, tüketicinin sofrasına sadece bir gıda ürünü değil, güven duyabileceği istikrarlı bir kalite standardı sunuyoruz.

- Türkiye’de zeytinyağı sektörünü nasıl değerlendiriyorsunuz? Artan rekabet ortamında markanızı öne çıkaran stratejileriniz neler? Taklit veya düşük kaliteli ürünlerle mücadele konusunda neler düşünüyorsunuz?

Türkiye, zeytinyağı üretiminde dünya ölçeğinde son derece stratejik bir konuma sahip olsa da üretim potansiyelimizin iç tüketim alışkanlıklarına yansıması konusunda hala kat edecek yolumuz bulunuyor. Bununla birlikte, son yıllarda tüketicilerin bilinçlendiği ve doğrudan kaliteye, izlenebilirliğe yöneldiği belirgin bir dönüşüm sürecine şahitlik ediyoruz. Sadık Amca olarak rekabet stratejimizi hiçbir zaman fiyat rekabeti üzerine kurmuyoruz, büyümemizi sürdürülebilirlik, marka yatırımı ve değer odaklı iş modelleri üzerinden tanımlıyoruz. Şeffaf üretim anlayışımız, istikrarlı kalite standartlarımız ve tüketicide oluşturduğumuz güçlü güven zemini, bizi bu rekabet ortamında ayrıştıran temel unsurlardır.

Markamızı sektördeki diğer oyunculardan ayıran en önemli fark, "Her Şişe, Bir Değer Taşır" ilkemizle toplumsal faydayı iş modelimizin merkezine yerleştirmemizdir. Satış gelirlerimizin bir bölümünü Sadık Olanlar Fonu aracılığıyla, Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği (ÇYDD) iş birliğiyle üniversiteli kız öğrencilerin eğitimine aktarıyoruz. Bu sürdürülebilir sosyal yatırım modeli, Sadık Amca’yı sadece bir zeytinyağı markası olmaktan çıkarıp tüketici için anlam taşıyan, iyiliği çoğaltan bir tercih haline getiriyor. Bizim için zeytinyağı üretimi, yalnızca bir ticari süreç değil; emeğin, dürüstlüğün ve topluma sunulan katkının bir yansımasıdır.

Taklit, tağşiş ve düşük kaliteli ürünlerle mücadelede ise en güçlü çözümün "zeytinyağı farkındalığı" olduğuna inanıyoruz. Tüketici nezdinde bilinç arttıkça ve gerçek natürel sızma zeytinyağının ayırt edici özellikleri daha iyi anlaşıldıkça, kaliteye verilen değer de pekişecektir. Sektörün sağlıklı ve sürdürülebilir bir şekilde gelişebilmesi için tüm üreticilerin ortak kalite standartları ve şeffaf üretim modelleri etrafında buluşması büyük önem taşıyor. Sadık Amca olarak biz de bu bilincin yaygınlaşması ve Türkiye’nin zeytin kültürünün hak ettiği değeri görmesi adına çalışmalarımızı sürdürüyoruz.

- Tüketici alışkanlıklarında son yıllarda nasıl bir değişim gözlemliyorsunuz? Sadık Amca Zeytinyağları’nın hedef kitlesi kimlerden oluşuyor? Online satış ve e-ticaret sizin için ne kadar önemli?

Günümüzde tüketicilerin giderek daha bilinçli ve seçici bir tutum sergilediğini gözlemliyoruz. Artık tüketici yalnızca ürünün tadına değil, markanın arkasındaki hikayeye, ürünün nasıl üretim süreçlerinden geçtiğine, içeriğe ve markanın topluma ne kattığına da bakıyor. Gıdada şeffaflık talebi belirgin biçimde artmış durumda ve bu dönüşüm zeytinyağı segmentinde de kendini net şekilde gösteriyor.

Hedef kitlemizi, sağlıklı yaşamı benimseyen, kalite ve doğallık konusunda seçici olan ve satın aldığı ürünle toplumsal bir değere ortak olmak isteyen bireyler oluşturuyor. E-ticaret, bu anlamda bizim için stratejik bir kanaldır. sadikamca.com üzerinden Türkiye’nin her yerine ulaşabiliyor, tüketicilerimizle doğrudan ve şeffaf bir iletişim kurabiliyoruz. Seçili CarrefourSA mağazalarındaki fiziksel varlığımızla da bu erişimi güçlendirmeyi sürdürüyoruz.

- Önümüzdeki dönemde marka olarak hedefleriniz nelerdir? Yeni ürün veya farklı kategorilere girme planınız var mı? Zeytinyağı sektörünün geleceğini nasıl görüyorsunuz?

Gelecek stratejilerimizi sürdürülebilirlik, marka yatırımı ve değer odaklı büyüme üzerine kuruyoruz. Hedefimiz, Ayvalık’ın zeytin mirasını toplumsal fayda ile birleştirerek büyütmek ve "iyilik mirası" anlayışımızı daha çok sofraya ulaştırmaktır. Zeytinyağı sektörünün geleceğinde iyi tarım uygulamalarının ve sosyal sorumlulukla bütünleşmiş modellerin çok daha belirleyici olacağını öngörüyoruz. Sadık Amca olarak biz de bu dönüşümün öncülerinden biri olmayı ve üretimdeki zanaatkarlığımızı koruyarak yeni başarı hikayeleri yazmayı hedefliyoruz.

- Son olarak, Sadık Amca Zeytinyağları’nı tek bir cümleyle nasıl tanımlarsınız?

Ayvalık’ın zeytin mirasını, doğallık ve iyilik anlayışıyla geleceğe taşıyan bir zeytinyağı markasıyız.