Türkiye’nin Butik Üretim Yapan Dondurmacıları Bir Araya Geldi

10 Mart tarihinde İstanbul Marriott Hotel Asia’da gerçekleştirilen 2. Dondurmacılar Buluşması’na, butik üretim yapan dondurma firmalarından ve dondurma sektörüne yönelik ürünler geliştiren firmalardan 100’ün üzerinde temsilci katılım sağladı.

Buluşma’da bir araya gelen sektör temsilcileri, dünyada dondurma sektörünün durumu, yaz – kış ciroları ve ortalama yıllık kişi başı dondurma tüketimi verilerini inceleyerek ülkemizdeki dondurma tüketimini etkileyen mevsimsellik algısının kırılması konusunu masaya yatırdı.

Bu algıyı yıkmak için neler yapılabileceğini çalıştay gruplarında tartışan dondurmacılar, önümüzdeki kış dönemi için yol haritası belirledi.

Dünya ülkelerindeki ve Türkiye’deki butik dondurmacıların yaz ve kış cirolarını kıyaslayan Serez Dondurmacısı Kurucusu Serdar Kemahlı, “Ülkemizdeki butik dondurmacıların yaz cirosu yıllık cironun yüzde 95’ini kapsarken, kış cirosu ise sadece yüzde 5 olarak gerçekleşiyor.

Avrupa ülkelerinde dondurmacılar yaklaşık olarak yazın yüzde 72, kışın yüzde 28 ciro yaparken, Amerika ve Avustralya’da dondurmacıların yaz döneminde cirosu yüzde 68, kışın döneminde ise yüzde 32 olarak gerçekleşiyor” diye konuştu.

Dünyada ortalama kişi başı yıllık dondurma tüketiminde ilk sırayı Yeni Zelanda alırken onu Amerika, Avustralya, Finlandiya, İsveç ve Kanada’nın takip ettiğini belirten Kemahlı, “Yeni Zelanda ve Avustralya’da Türkiye’nin yaklaşık 9 katı kadar dondurma tüketiliyor. Komşumuz Yunanistan’ın dondurma tüketimi ise Türkiye’nin yaklaşık olarak iki katı” dedi.

Aromitalia Türkiye, Buzkap Soğutma, Turkcone, Sevel ve Valmar Türkiye sponsorluğunda hayata geçirilen 2. Dondurmacılar Buluşması’na; A&D Özkaymak Dondurmaları, Ambarlı Roma Dondurma, Asko Roma Dondurma, Bahar Dondurma, Bitez Dondurma, Bu&Bu Dondurma, Cafe Şölen, Caffe La Scala, Dondurmacci, Dondurmino, Ella Çikolata, Elmalı Konak Dondurma, Fadima Tadım Dondurma, Galata Dondurma,

Girandola, Hakan Dondurma, Halim Usta Dondurma, İmren Alaçatı Tatlıcısı, Lipa Dondurma, Lulu, Meto Dondurma, Mirita Dondurma, Orkide Dondurma, Öz Serbesler Dondurma, Pendik Roma Dondurma, Pioppo, Pukka İstanbul, Rumeli Pastanesi, Uğur Dondurma, Vardarlı Dondurma, Vero, Vıtavıen, Yaşar Usta Dondurma, Yayla Roma Dondurma, Yeşilköy Roma Dondurma firmalarından yetkililer katıldı.