Şefler Gastromasa’da Buluştu

IV. Gastromasa Gastronomi Konferansı açılışında konuşan Kültür ve Turizm Bakanlığı Gastronomi Turizmi Komisyonu Başkanı Vedat Başaran, Gastromasa Konferansı’nın Türk gastronomi sektörünün gelişimine ve dünyaya açılmasına öncülük ettiğini belirtirken, ülkemizin markalaşmasında büyük rol oynayan Gökmen Sözen’e teşekkürlerini sundu.

Başaran konuşmasında binlerce yıl önce mutfakta başlayan evrimleşme hikayesinin, mutfaktaki yaratıcılık konusunu dünyanın en önemli şeflerinden dinlemenin önemine vurgu yaptı.

Konferansın ana sponsorluğunu üstlenen Metro Toptancı Market ve Gastronometro adına konuşan Metro Toptancı Market Yönetim Kurulu üyesi Sinem Türüng; Türk mutfağına ve değerlerine sahip çıkmayı kendilerine amaç edindiklerini belirtirken gastronominin geleceği ve gelişimi için hayata geçirdikleri projelerden bahsetti.

Türkiye’ye özgü lezzetlerin, coğrafi işaretli ürünlerin tescillenmesinin yanı sıra et ve balık izlenebilirliği için de projeler geliştirdiklerini aktaran Türüng, gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun da gastronominin geleceğine yapılan önemli bir yatırım olduğunu belirtti.